香椿是春季的时令蔬菜，可健脾开胃，增加食欲，含有丰富的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。此外香椿还有一个不为人知的功效，就是可以治疗疥疮：

　　香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感比较好,香椿当菜用,一般都是腌后生食,对食欲不振者更有独到的开胃作用.还可将香椿外敷:把香椿洗净捣碎后外敷,可治疗疮、疥疮和肿毒。

　　可能也有很多人对疥疮不是很熟悉，那听听兰州北大皮肤专科医生的介绍：

　　疥疮基本损害呈与毛囊一致的红色丘疹,其有毛发贯穿,顶端迅速化脓形成脓点,周围绕以红晕.以后排出少量脓液,干燥结痂。愈后 迹或有浅表疤痕,自觉瘙痒。医生许建平提示毛囊炎好发于有毛发及易受摩擦部位,特别是头皮、后颈及背部,经常接触油脂或沥青的工人,则四肢常受累。

　　另外毛囊炎系由金黄色葡萄球菌感染毛囊引起的炎症。常多处发生,性质顽固,迁延难愈。但是用香椿治疗的话，可以起到意想不到的疗效！

　　此外,香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒.实验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽.为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪.需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使老毛病反复,故慢性疾病患者应少食或不食。

　　兰州北大皮肤专科温馨提示：以上的讲解，大家都明白了嘛，如果您还有什么疑问，可以咨询我院的医生。